Alkoholi ja viini
Alkoholijuomat
Alkoholi vs. viini
Alkoholi on yhteiskunnallisten kokoontumisten yleismaailmallinen tekijä. Sen ainutlaatuinen rentouttava ja euforinen vaikutus on sosiaalinen voiteluaine ihmisille, jotka haluavat rentoutua, seurustella ja pitää hauskaa. Se tunnetaan monilla nimillä. Ihmiset kutsuvat sitä alkoholijuomaksi tai henki yleiseksi termiksi, oluen rennolla kontekstilla tai viiniä muodollisemmissa olosuhteissa. Mutta ovatko nämä nimet täysin samaa mieltä? Tämä on kysymys, johon monet ei-käsittelijät pitävät mielessä. Kuitenkin vastaamme useammin esiin otettuun asiaan - alkoholin ja viinin väliseen eroon.
Kysymykseen vastataan parhaiten tällä loogisella lausunnolla: viini on aina alkoholijuoma, mutta alkoholijuoma ei aina ole viiniä. Tämä tarkoittaa yksinkertaisesti sitä, että alkoholi tai alkoholijuoma on yleinen nimi alkoholille, etenkin etanolille. Alkoholijuomat luokitellaan kolmeen tyyppiin: oluet, väkevät alkoholijuomat ja viini. Ne, joilla on alhaisempi alkoholipitoisuus, kuten viini, valmistetaan kasvimateriaalien sokerin tai tärkkelyksen käymisen kautta, kun taas alkoholipitoisuuden omaavat tuotteet valmistetaan fermentaatiolla lisäämällä tislausmenetelmä.
Viini merkitsee pitempää fermentointi- ja ikääntymisprosessia verrattuna muihin alkoholityyppeihin. Ainoastaan 9-16 prosentin alkoholipitoisuuden voi kestää vuosia. Koska sana latinalaista alkuperää, "viiniköynnöstä" (eli viinirypäleistä) viittaa, on alkoholi juoma, joka on pääasiassa valmistettu käymistetyistä rypäleistä. Muitakin on tehty omenoista, kirsikoista ja luumuista saaduista hedelmämehuista, jotka aiheuttavat sen vuoksi useita lajikkeita mainitusta juomasta, kuten omenan tai sadonmarjan viinistä, hedelmä- tai maa-viinistä, ohrapäästä, sakeista jne. Viinirypälemehua on vertailuprosessin edullinen raaka-aine, koska sen luonnollinen kemiallinen tasapaino sallii sen käymisen ilman entsyymejä, happoja, sokereita ja muita aineita. Mikä nopeuttaa sen fermentaatiota, on hiiva - joka on tärkeä osa tuotannossa, joka irrottaa sokeripitoisuuden rypäleissä ja luonnollisesti muuttaa sen alkoholiksi. Viini vaihtelee myös makuun; suosituimpia ovat Pinot Noir, Chardonnay, Cabernet, Sauvignon, Gamay ja Merlot. Joissakin tapauksissa termi "viini" tarkoittaa korkeampaa alkoholipitoisuutta eikä tuotantoprosessia.
Useita Bordeaux-viinejä
Tutkimukset ovat osoittaneet, että viini ja muut alkoholit voivat olla terveyteen vaikuttavia, erityisesti sydän- ja verisuonitautien ja sydämen vajaatoiminnan riskien vähentämisessä. Muiden alkoholijuomien kohtuullinen kulutus voi olla sydän- suojaava, vaikka yhdistys on huomattavasti vahvempi viinin suhteen. Tilastojen perusteella ei-juomilla on 2.36-kertainen suurempi aivohalvaus kuin kohtalaisilla juomilla. Lisäksi kohtuullisen alkoholinkäytön on osoitettu vaikuttavan diabeteksen ehkäisyyn alentamalla verensokeritasoja.
Alkoholin kulutuksen heikkeneminen voi olla hyvin vaarallista. Tyypillisen myrkytyksen lisäksi, joka ilmenee hilseilevästä puheesta, viivästyneistä reflekseistä, epämukavuudesta, dehydraatiosta ja pahoinvoinnista - liian paljon alkoholi voi aiheuttaa maksan ja aivojen ennenaikaista heikentymistä. Äärimmäisissä tapauksissa alkoholilla on ratkaiseva merkitys syövän kehittymisessä.
Yhteenveto
- Alkoholi tai alkoholijuoma on yleinen termi, jota käytetään viittaamaan juomaan, joka sisältää etanolia.
- Alkoholi on universaali sosiaalinen elementti, jota käytetään rentoutumiseen.
- Viini on tyypillinen alkoholijuoma. Se käyttää fermentointitekniikkaa, joka yleensä kestää kauemmin kuin muiden alkoholijuomien. Se valmistetaan yleisesti rypälemehusta ja sisältää 9-16% alkoholia.
- Viinin ja muun alkoholin kohtuullinen saanti on osoittautunut hyödylliseksi sydän- ja verisuonitautien ylläpidossa. Toisaalta liiallinen kulutus voi johtaa lyhytaikaisiin vaikutuksiin, kuten päihtymiseen ja pitkäaikaisiin komplikaatioihin, kuten maksasairauteen ja syöpään.
