Alkoholi ja viina

Alkoholi vs. viina

Useimmat ihmiset yhdistävät alkoholijuomien käsitteen. Vaikka on totta, että alkoholilla on alkoholipitoisuutta, kaikki alkoholijuomat eivät ole viinaa. Tämä voi tuntua oudolta, mutta erot ovat todella merkittäviä. Alkoholin ja alkoholin välisen eron ymmärtämiseksi on tarkasteltava molempien historiaa, kehitystä ja luokkia.

"Alkoholi" on kemikaalisesti nestemäinen orgaaninen yhdiste. Se haihtuu helpommin kuin vesi. Se on liukeneva ja liukenee veteen helposti. Alkoholin kemiallinen koostumus on erittäin helposti syttyvä. Puhdasta alkoholia ei ole nautittu; jopa hieman puhdasta alkoholia, jos se kulutetaan, riittää alkoholipitoisuuden lisäämiseen veressä katastrofaalisiin tasoihin. On olemassa erilaisia ​​alkoholityyppejä, jotka perustuvat sen muodostumiseen. Maakaasusta, öljystä tai muista fossiilisista polttoaineista muodostuva alkoholi on luokiteltu teollisiin alkoholeihin, koska niitä käytetään useimmiten teollisiin tarkoituksiin. Se voidaan myös luoda hydroksyylin lisäämiseksi hiiliatomeihin ja / tai vetyatomiin. Yleisimpiä näistä ovat metanoli (ts. Puualkoholi). Lopuksi fermentaatiolla alkoholia voidaan tislata hedelmistä ja jyvistä, jotka tuottavat etanolia. Etanoli on alkoholialkoholin muoto, joka esiintyy alkoholijuomissa - viimeinen luokka on alkoholi ja viina leikkaavat.

Alkoholijuomien juominen voidaan jäljittää jo 10 000 eKr tai aikaisemmin. On empiiristä näyttöä siitä, että miehet käyttivät aluksia käymään juomia hedelmistä. Kiina on ehkä vanhin sivilisaatio, jolla on todisteita siitä, että alkoholijuomat ovat osa asukkaidensa päivittäistä elämää, joka ulottuu noin 7000 eKr. Nykyisiä säilöreittejä, kuten kannuja ja purkkeja sekä viinipuristimia muinaisesta Egyptistä ja Persiasta, jäljitetään 4000-5000 eaa. Alkoholijuomien juominen oli usein osa päivittäistä elämää; se oli juoma valinta sosiaalisten toimintojen ja tapahtumien sekä uskonnollisten / hengellisten käytäntöjen ja perinteiden. Esimerkiksi kreikkalaisilla on jumaluutta viiniä ja iloa - Dionysus (roomalainen vastine: Bacchus). Aikaisempina aikoina alkoholijuomien kulutus oli yleinen käytäntö missä tahansa maailman kulttuurissa. Tästä käytännöstä syntyi liköörien tislaus. Tällöin alkoholi ja viina eroavat toisistaan ​​selvästi.

Alkoholit, joita kutsutaan myös "alkoholijuomiksi", keskittävät alkoholin fermentoidut hedelmät ja jyvät tislauksen prosessiin. Tästä syystä kaikki alkoholijuomat eivät ole luokiteltuja viinaan. Esimerkiksi olut on alkoholijuoma, mutta se ei sinänsä ole juomaa, koska se valmistetaan fermentaation avulla. Termi "viina" on peräisin latinalaisesta termistä "liquere", joka tarkoittaa "olevan nestettä", mutta sitä ei käytetty alkoholijuomiin vasta 1600-luvulla. Alkoholijuomien tislaamisesta käytettiin kuitenkin aikaisemmin, noin 12-13-luvuilla, osissa Eurooppaa ja Aasiaa. Tänä aikana valmistettiin konjakkia ja viskiä; vaikka, mielenkiintoisesti, lääketieteellisiin tarkoituksiin eikä sosiaaliseen juomiseen. Se olisi muutama sata vuotta ennen kuin tislattavasta viinistä löytyi ohraa ja vehnää.

Alkoholi ja viina luokitellaan myös etanolinsa (tunnetaan myös nimellä "todisteeksi"), joka mitataan juoman prosenttiosuudella. Olut ja viini ovat suhteellisen alhaisella etanolipitoisuudella (4-15 prosenttia), kun taas lipeät ovat keskittyneet - esim. Gini ja vodka voivat olla jopa 95 prosenttia etanolipitoisuutta.

Yhteenveto:

1. "Alkoholi" on yleisempi luokka ja voi tarkoittaa erilaisia ​​teollisia, lääketieteellisiä tai virkistystoimintoja.

2.Liquor-luokituksella tarkoitetaan ainoastaan ​​alkoholipitoisia juomia.

3. Alkoholijuomat voidaan tuottaa maataloustuotteiden kuten hedelmien, jyvien ja vihannesten käymisen avulla; viinaa valmistetaan ensin fermentoimalla nämä ja väkevöimällä sitten etanoli tislauksen läpi.

4.Liquorin etanolipitoisuus on korkeampi kuin muut alkoholijuomat.